왜 두바이 쫀득쿠키가 지금 뜨고 있을까?
두바이 쫀득쿠키 열풍은 2026년 1월 스타벅스의 '두바이 쫀득롤' 한정 출시와 함께 절정에 달했다. 겉은 쫀득하고 속은 바삭한 '겉쫀속바' 식감과 이국적인 매력이 K-Pop 아이돌의 SNS 인증과 맞물려 강력한 바이럴 마케팅 효과를 창출했다. 배달앱에서는 한 달 넘게 검색어 1위를 차지했으며, 2026년 1월 첫째 주 포장 주문 건수는 전월 대비 321% 급증, 네이버 키워드 검색량은 226만 건을 기록하는 등 폭발적인 수요를 보였다. 소비자들은 '두쫀쿠 지도'를 공유하며 오픈런에 참여, 구하기 어려운 제품을 획득하는 '득템의 희열'과 '인증 욕구'를 느끼는 FOMO 심리가 강하게 작용하고 있다. 이러한 현상은 주재료인 피스타치오와 카다이프의 품귀 현상 및 원재료 가격 급등으로 이어져, 2025년 1월 t당 1500만원이던 피스타치오 수입단가가 2026년 1월 약 2800만원으로 84% 상승했음에도 불구하고, 외식업계 전반의 강력한 집객 미끼 상품으로 활용되고 있다.
어떤 브랜드들이 성공하고 있나?
스타벅스는 2026년 1월 30일 서울 주요 6개 매장에서 '두바이 쫀득롤'을 한정 출시하며 새벽 오픈런을 유발, 판매 시작 약 10분 만에 매장당 44개 한정 수량이 모두 완판되는 기록을 세웠다(스타벅스 두바이 쫀득롤 완판 기사). 1인당 2개 구매 제한에도 품절 대란을 겪은 이 사례는 두바이 쫀득쿠키의 폭발적인 집객력을 증명한다.
몬트쿠키(경기 김포)는 두바이 쫀득쿠키 최초 개발 매장으로 알려져 있으며, 2026년 1월 기준 오픈런과 대기가 이어지고 있다. 2026년 2월 2일 SBS '생활의 달인' 보도에 따르면 하루 매출이 1억3천만원 수준에 달한다고 보도되어, 소규모 전문점의 성공 가능성을 보여주었다(몬트쿠키 하루 매출 1억3천만원 보도).
CU는 2025년 10월 출시된 '두바이 쫀득 찹쌀떡'이 2026년 1월 12일까지 누적 판매량 약 180만 개를 기록하며 편의점 채널에서도 두바이 디저트의 강력한 수요를 입증했다. 또한 2026년 1월 첫째 주 '두바이 미니 수건 케익'은 모바일 앱 포켓CU에서 1시간 만에 완판되는 등 지속적인 품절 사태를 일으켰다(CU 두바이 쫀득 찹쌀떡 판매 실적 기사).
GS25는 2026년 1월 기준 '두바이 쫀득 초코볼'을 비롯한 두바이 디저트 3종이 판매율 97%를 기록하며 누적 판매량 100만 개에 육박했다. 2026년 2월 2일에는 '두바이 쫀득 초코볼' 가격이 5800원에서 6300원으로 8.6% 인상되었음에도 꾸준한 판매를 보였다(GS25 두바이 디저트 판매율 및 가격 인상 기사).
설빙은 '두바이초코설빙'이 2026년 1월 16일 기준 누적 판매량 100만 개를 돌파했으며, 2025년 12월 매출은 전월 대비 42% 성장하여 약 18만 개가 판매되는 등 대형 프랜차이즈에서도 두바이 디저트가 주요 매출 견인 상품으로 자리매김했다(설빙 두바이초코설빙 100만개 돌파 보도).
롯데시네마 월드타워점(서울)은 2026년 1월 23일 디저트 브랜드 버터앤쉘터와 협업하여 '두쫀쿠 콤보'를 출시하며 영화관에서도 두바이 쫀득쿠키 열풍에 합류, 영화 관람객들의 초기 높은 관심을 받았다(롯데시네마 두쫀쿠 콤보 출시 기사).
소상공인은 어떻게 활용할 수 있을까?
두바이 쫀득쿠키는 소규모 매장에서도 높은 마진율을 기대할 수 있는 매력적인 아이템이다. 개당 재료 원가는 2,000-3,000원 수준으로 추정되며, 권장 판매가 5,500-6,500원 설정 시 50% 이상의 마진율 확보가 가능하다.
| 재료 | 개당 원가 (추정) |
|---|---|
| 마시멜로 | 200-300원 |
| 카다이프 | 500-800원 |
| 피스타치오 크림 | 800-1,200원 |
| 쿠키 도우 | 300-500원 |
| 합계 | 2,000-3,000원 |
도입 적합 매장: 디저트 카페, 베이커리, 쿠키 전문점 등 오븐 설비와 디저트 제조 역량을 갖춘 매장이 적합하다. 특히 시그니처 메뉴로 자리 잡을 경우, 높은 객단가와 함께 신규 고객 유입 효과를 극대화할 수 있다. 부적합 매장: 식사 위주 음식점, 음료 전문 카페(오븐 미보유) 등은 설비 투자 대비 효율이 낮아 도입을 신중히 고려해야 한다. 필요 장비는 오븐, 반죽기, 냉장고 등 기본적인 베이킹 설비이며, 초기 투자 비용은 비교적 낮은 편이다.
3단계 실행 방안:
- 1단계 (즉시): 카다이프·피스타치오 크림 등 핵심 원재료 샘플 주문 및 테스트 베이킹을 시작한다. (투자비 5만원 이내)
- 2단계 (1-2주): 매장만의 시그니처 레시피를 확정하고, 제조 과정을 담은 SNS 티저 콘텐츠(인스타그램 릴스, 유튜브 쇼츠 등)를 제작하여 기대감을 높인다.
- 3단계 (2-4주): 정식 출시와 동시에 네이버 플레이스 및 배달앱 메뉴에 등록하고, 초기 고객 유치를 위한 후기 이벤트를 운영한다.
대형 프랜차이즈와 차별화하기 위해서는 독창적인 맛 조합(예: 말차 피스타치오, 라즈베리 피스타치오), 고급스러운 포장, 한정판 시즌 메뉴 출시 등을 통해 개인 매장만의 개성을 강조하는 것이 중요하다.
도입 시 주의할 점은?
두바이 쫀득쿠키 트렌드는 높은 화제성을 가지고 있지만, 몇 가지 리스크를 인지하고 대비해야 한다. 첫째, 원재료 수급 및 가격 변동 리스크이다. 피스타치오 수입단가는 2025년 1월 대비 84% 상승했으며, 마시멜로, 코코아파우더 등 관련 재료의 매출도 급증하고 있다. 안정적인 재료 수급처를 다변화하고, 대량 구매를 통해 단가를 낮추는 전략이 필요하다. 둘째, 경쟁 심화 리스크이다. 대형 프랜차이즈는 물론 수많은 소상공인이 시장에 진입하며 유사 제품이 범람하고 있다. 차별화된 맛과 품질, 그리고 매장만의 스토리를 담은 마케팅으로 경쟁 우위를 확보해야 한다. 셋째, 트렌드 소멸 리스크이다. 디저트 트렌드는 빠르게 변화하는 경향이 있어, 과도한 가격 인상이나 소비자 피로가 누적될 경우 열풍이 식을 수 있다. 2026년 상반기까지는 높은 수요가 유지될 것으로 예상되지만, 하반기부터는 성장세가 둔화될 가능성이 있으므로, 초기 3개월 내 브랜드 인지도를 구축하고, 이후에는 신메뉴 개발 및 기존 메뉴와의 시너지 창출을 통해 지속 가능한 매출을 확보하는 전략이 중요하다.
자주 묻는 질문
두바이 쫀득쿠키 원가는 얼마인가?
두바이 쫀득쿠키의 개당 재료 원가는 2,000-3,000원 수준이다. 마시멜로(200-300원), 카다이프(500-800원), 피스타치오 크림(800-1,200원), 쿠키 도우(300-500원)가 주요 원재료이며, 판매가 5,500-6,500원 설정 시 마진율 50% 이상 확보가 가능하다.
두바이 쫀득쿠키 트렌드는 언제까지 지속될까?
2026년 상반기까지는 높은 수요가 유지될 전망이다. 다만 하반기부터는 경쟁 심화와 소비자 피로로 성장세가 둔화될 수 있으므로, 초기 3개월 내 브랜드 인지도를 구축하고, 이후에는 신메뉴 개발 및 기존 메뉴와의 시너지 창출을 통해 지속 가능한 매출을 확보하는 것이 핵심이다.
두바이 쫀득쿠키 재료는 어디서 구매할 수 있나?
주요 재료인 피스타치오 크림과 카다이프는 대형 베이킹 재료 전문 온라인 쇼핑몰이나 수입 식자재 도매상에서 구매할 수 있다. 마시멜로와 쿠키 도우는 일반 식자재 마트나 베이킹 재료상에서 쉽게 구할 수 있다. 안정적인 수급을 위해 여러 공급처를 확보하는 것이 좋다.
참고자료
- 스타벅스 두바이 쫀득롤 완판 기사
- 몬트쿠키 하루 매출 1억3천만원 보도
- CU 두바이 쫀득 찹쌀떡 판매 실적 기사
- GS25 두바이 디저트 판매율 및 가격 인상 기사
- 설빙 두바이초코설빙 100만개 돌파 보도
- 롯데시네마 두쫀쿠 콤보 출시 기사